蔬菜冷庫

蔬菜冷庫是蔬菜保鮮的重要設施,同時也是國家菜籃子工程的重點支持項目。蔬菜冷庫保鮮技術可以減少50%以上的腐爛損失。

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        蔬菜冷庫貯藏蔬菜可以抑制微生物和酶的活性,降低蔬菜的呼吸強度,延長蔬菜儲存期的一種貯藏方式。冷庫保鮮技術是現代蔬菜低溫保鮮的主要方式。蔬菜的保鮮溫度範圍爲0℃15℃低溫保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果蔬的腐爛率,還可以減緩蔬菜的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗延長貯藏期的目的。

 蔬菜冷庫.jpg

    不同種類的果蔬,甚至同一種類果蔬但生長地方不一樣,他們適合儲存的溫度也不一樣。10℃以上溫度的果蔬:如果一定要放入冷庫,應置于溫度較高的冷庫中,保存的時間最好不要超過兩天。香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13-15℃,低溫儲存容易使之變黑、腐爛。

    適合0℃左右溫度的果蔬:其適宜的存放溫度爲0-2℃,不能低于0℃。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡蘿蔔、桃、葡萄、蘋果。

    大白菜、蒜黃、蔥頭、菠菜、香菜、胡蘿蔔、甘藍、芹菜、莴筍等這類的蔬菜存放期限在30-90;像土豆60天左右。


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2019-06

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